[Download ePUB] Mes confituresAuthor Laurence Laurendon – Biorganicenergy.co

Lireing Mes Confitures Laurence Laurendon Tanitiyor.us LES FRUITS La Plupart Des Fruits Que J Emploie Sont Cueillis Dans Les Vergers Ou Les Bois Alsaciens La R Colte Se Fait Le Matin, Apr S La Ros E Et Avant Le Soleil Trop Ardent, Ou Bien En Fin D Apr S Midi Les Fruits Cueillis Sous Le Soleil Ou Sous La Pluie Ne Feront Jamais De Bonnes Confitures Les Uns Parce Qu Ils Seront Gorg S D Eau, Les Autres Parce Que La Chaleur Aura Exalt Leur Parfum Et Ramolli Leur Chair Les Fruits Sont Juste Maturit Lorsqu Ils Ne Pr Sentent Aucune R Sistance La Cueillette Ce Moment L , Ils Offrent Un Bel Quilibre En Acidit Et En Pectine, Qui Favorise La Prise De La Confiture J Utilise Toujours Des Fruits Frais, Bien Parfum S, Sains, Et Qui Ne Pr Sentent Aucune Meurtrissure Qu Ils Soient Cueillis Dans Les Bois, Dans Les Jardins Ou Dans Les Vergers, Qu Ils Soient Achet S Chez Les Producteurs Ou Au March , Une Seule R Gle Qu Ils Soient Beaux Et D Un Go T Parfait L Id Al Est De Les Travailler Quelques Heures Apr S La Cueillette, Au Plus Tard Le Lendemain Et Dans Ce Cas, Il Faudra Les Conserver Au Frais , Car Ils Perdent Vite De Leurs Qualit S Je Les Cuis De Pr F Rence Par Petites Quantit S Je Ne Mets Jamais Plus De Quatre Kilos De Fruits Dans Une M Me Bassine Les Petites Cuissons Pr Servent La Couleur Naturelle Et La Texture Du Fruit Pour Toutes Les Mac Rations Et Les Cuissons, J Emploie Un Jus De Citron Le M Lange Fruits Sucre Jus De Citron Doit Se Faire Rapidement Afin Que Les Fruits Ne S Oxydent Pas Et Qu Ils Gardent Leur Couleur La Pointe D Acidit Du Citron Rel Ve Le Go T Du Fruit Et Active Le Pouvoir G Lifiant De La Pectine Qu Il Contient Les Mac Rations Et Cuissons Sont Vers Es Dans Des Terrines Que Je Couvre D Une Feuille De Papier Sulfuris Ainsi, Les Fruits Sont Immerg S Dans Le Sirop Et Ils Ne Brunissent Pas En Surface.Recettes Gourmandes De La F E Des Confitures Gel E De Groseilles Aux Citrons Et Au Miel De Thym, Confiture De Griottes Et De Pommes La Menthe Fra Che, Confiture De Coings, Orange Et Cardamome Des Confitures Les Plus Classiques Aux Plus Audacieuses Class Es Par Saison, Des Recettes Adapt Es Aux Produits Du March Christine Ferber, Ma Tre P Tissier Confiseur, Elle Vit En Alsace Lue Meilleure P Tissi Re En 1998, Elle A Su Conqu Rir Les Plus Grands Chefs Ses Confitures Sont C L Bres Dans Le Monde Entier.